Mantelibrookiet

Tästä tuli sellainen herkku, että pakko jakaa resepti!

Olen koukussa suklaaseen ja aika-ajoin himo kasvaa hyvin suureksi. Yritän pitkittää nautintoa, joten sen sijaan, että söisin levyn yhdeltä istumalta, leivon siitä jotakin. Näin suklaata riittää pidemmäksi aikaa.

Brookie on brownien ja cookien yhdistelmä. Pohja on suklainen ja mehevä, päällinen sitkeän rapsakka. Rakastan ruuassa koostumuksia ja rakastan suklaata sekä cookieseja, joten tämä meni nappiin. Kerrankin sain myös pidettyä mielessä ainekset ja määrät tätä ohjetta varten.

Voit tehdä näitä myös ilman mantelijauhoja, käyttäen pelkkiä vehnäjauhoja. Manteli kuitenkin tuo tähän oman säväyksensä.

Pohja:

150g leivontasuklaata (käytin tummaa)

  • 2 kananmunaa
  • 75g voita
  • reilu 1rkl kaakaojauhetta (leivontaan tarkoitettua, ei O’boyta)
  • 1dl vehnäjauhoja
  • ½dl mantelijauhoja
  • 2dl sokeria
  • ripaus suolaa

Päällinen:

  • 75g voita
  • 1 1/4dl sokeria
  • kananmuna
  • 2dl mantelijauhoja
  • 1rkl vehnäjauhoja
  • rouhittua leivontasuklaata (levy oli 200g, joten tähän meni noin 50g)
  • 1tl leivinjauhetta
  1. Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois levyltä ja sulata suklaa joukkoon.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kattilaan.
  3. Lisää kaksi kananmunaa ja sekoita hyvin, ettei muna ala jähmettyä.
  4. Kumoa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (itselläni taisi olla halkaisijaltaan 30cm piirakkavuoka)
  5. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
  6. Tee sillä aikaa päällinen. Sekoita hyvin pehmeä voi ja sokeri.
  7. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
  8. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeriseokseen.
  9. Lisää suklaarouhe joukkoon ja sekoita hyvin.
  10. Lisää taikina pohjan päälle ja paista vielä noin 15 minuuttia uunin alaosassa.
  11. Anna brookien jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Tai sitten nauti lämpimänä vaikka vaniljakastikkeen kanssa. Jäähtyneenä leikkausjälki on siistimpää eikä brookie tartu veitseen. En malttanut odottaa.

Ajattelin pakastaa osan pahan päivän varalle. Tämä on sellainen äkkimakea herkku, joten sitä ei tule heti ahmittua kokonaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *